Cum să prepari batoanele de ciocolată Dubai – Rețetă simplă și delicioasă
Jamila ne prezintă o rețetă simplă de batoane de ciocolată inspirate din Dubai, folosind ingrediente ușor accesibile și o metodă de gătire ce poate fi realizată de oricine, chiar și de cei mai puțin experimentați în bucătărie. Batoanele de ciocolată sunt un desert rafinat și extrem de gustos, care combină ciocolata cu fisticul și fideaua kataif, un ingredient specific bucătăriei orientale. Rețeta este perfectă pentru cei care doresc să recreeze acasă un desert exotic, dar fără a necesita echipamente speciale sau tehnici avansate.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara batoanele de ciocolată, ai nevoie de următoarele ingrediente:
-
270g cremă de fistic: Fisticul este esențial pentru această rețetă, iar Jamila subliniază importanța utilizării unei creme de fistic de calitate. Fie că alegi să o cumperi din comerț sau să o prepari acasă (rețeta de cremă de fistic se găsește pe site-ul JamilaCuisine), gustul final al desertului depinde de acest ingredient. Este recomandat să nu faci compromisuri aici pentru a obține un desert autentic și delicios.
-
300g ciocolată cu lapte: Ciocolata cu lapte este vedeta desertului, dar poate fi înlocuită cu o combinație de ciocolată cu lapte și ciocolată amăruie, dacă preferi un gust mai puțin dulce. În video, Jamila menționează că această ciocolată oferă un echilibru perfect între dulce și cremos.
-
50g unt: Untul este folosit pentru a prăji fideaua kataif, un ingredient care va adăuga o textură crocantă desertului.
-
50g ciocolată albă: Ciocolata albă este folosită doar pentru decor, însă adaugă un plus de eleganță și rafinament batoanelor de ciocolată.
-
150g fidea kataif: Kataiful este un tip de fidea specific bucătăriei orientale și este absolut necesar pentru această rețetă. Jamila subliniază că fideaua kataif nu poate fi înlocuită cu alt ingredient, deoarece oferă acea textură crocantă care face desertul cu adevărat special.
Pașii de preparare
Rețeta începe cu pregătirea fidelelor de kataif, unul dintre cele mai importante elemente ale desertului. Jamila ne învață să prăjim fideaua în unt până devine crocantă și bine rumenită. Este esențial să amesteci constant fideaua pentru a preveni arderea acesteia. Aceasta este baza desertului, iar crocantul obținut va contrasta perfect cu cremozitatea cremei de fistic și dulceața ciocolatei.
După ce fideaua este gata, următorul pas este topirea ciocolatei. Jamila folosește tehnica bain-marie pentru a topi ciocolata cu lapte și ciocolata albă, subliniind importanța topirii uniforme, pentru a obține un strat fin și consistent de ciocolată. De asemenea, recomandă să folosești ciocolată de bună calitate, deoarece acest lucru va influența direct gustul final al batoanelor. După ce ciocolata cu lapte este topită, se lasă deoparte pentru a fi folosită la asamblarea desertului.
Următorul pas este asamblarea propriu-zisă a batoanelor de ciocolată. Pentru acest proces, Jamila folosește forme din silicon destinate batoanelor, dar menționează că orice formă din silicon poate fi utilizată, inclusiv formele pentru brioșe. Începe prin a decora formele cu ciocolată albă, folosind un poș pentru a trasa linii subțiri, după care formele sunt răcite la frigider pentru a se întări ciocolata.
După ce ciocolata albă s-a întărit, Jamila continuă prin a umple formele cu ciocolata cu lapte, având grijă să acopere uniform toate marginile formelor. Un truc util oferit de Jamila este să scuturi formele ușor pentru a uniformiza ciocolata și a îndepărta excesul.
După răcirea ciocolatei în frigider, urmează pasul de umplere a formelor cu amestecul de fidea kataif și cremă de fistic, care între timp s-a răcit la temperatura camerei. Este esențial ca amestecul să fie la temperatura camerei, pentru a preveni topirea ciocolatei în momentul în care desertul este asamblat.
În final, fiecare baton este acoperit cu un ultim strat de ciocolată cu lapte, iar formele sunt puse din nou la frigider pentru a permite ciocolatei să se întărească. După aproximativ o oră, batoanele de ciocolată pot fi scoase din forme și sunt gata pentru a fi savurate.
Sfaturi suplimentare și ajustări
Un detaliu interesant menționat de Jamila este că poți personaliza această rețetă adăugând alte ingrediente preferate, cum ar fi alune de pădure, nuci sau chiar un strat de caramel. De asemenea, dacă nu ești fan ciocolată cu lapte, poți opta pentru ciocolată amăruie sau albă, în funcție de preferințele tale.
Deși fideaua kataif poate fi găsită mai greu în unele regiuni, Jamila oferă soluții alternative pentru achiziționarea acestui ingredient. Poți căuta fideaua kataif în magazine specializate în produse orientale sau în supermarketuri mai mari, la raionul de produse internaționale.
În secțiunea de comentarii a videoclipului, utilizatorii au împărtășit impresii legate de gustul și textura desertului, unii menționând că au încercat rețeta și au fost impresionați de combinația crocant-cremos. Alții au oferit sfaturi despre unde poți găsi kataif, subliniind importanța acestui ingredient în rețetă.
Concluzie
Batoanele de ciocolată Dubai propuse de Jamila sunt un desert rafinat și simplu de preparat, ideal pentru cei care doresc să experimenteze arome orientale fără a depune un efort considerabil. Ingredientele folosite sunt accesibile, iar procesul de gătire este explicat în detaliu, astfel încât oricine să poată recrea acest desert acasă. Combinația de fistic, ciocolată și kataif face ca aceste batoane să fie o adevărată încântare pentru iubitorii de dulciuri.
