Cipri Kaiser dezvăluie adevărul șocant despre laptele de vacă și efectele asupra sănătății
În cea mai recentă analiză prezentată, Cipri Kaiser abordează o întrebare fundamentală care pune sub semnul întrebării unul dintre cele mai consumate alimente din lume: laptele. Pornind de la observația că vițeii nu mai au nevoie de lapte după câteva săptămâni, el explorează de ce oamenii continuă să consume lapte de la alte specii pe tot parcursul vieții, aducând în discuție studii științifice care sugerează că acest obicei ar putea fi mai dăunător decât benefic pentru sănătatea noastră.
Conform studiilor prezentate din cartea “The China Study”, scrisă de profesorul doctor Colin Campbell și Dr. Thomas Campbell, cercetările efectuate la Cornell University și National Institute of Health au demonstrat că proteina numită cazeină, prezentă în lapte, poate contribui la dezvoltarea cancerului. Un exemplu șocant este programul național din Filipine, unde copiii care au consumat batoane proteice cu cazeină au dezvoltat ulterior cancer hepatic, iar studiile au arătat că această proteină este și un factor important în dezvoltarea cancerului de sân.
Deși laptele este promovat ca o sursă esențială de calciu pentru oase, există numeroase alternative cu un conținut mult mai ridicat de calciu. De exemplu, sardinele conțin de patru ori mai mult calciu decât laptele, iar semințele de susan sunt adevărați campioni cu 990 mg de calciu la 100 de grame. Somonul, frunzele verzi, nucile, metalele și smochinele sunt alte surse excelente de calciu care pot înlocui cu succes laptele în alimentație.
Intoleranța la lactoză și alergia la cazeină sunt două probleme distincte care afectează mulți consumatori de lactate. În timp ce intoleranța la lactoză este cauzată de incapacitatea organismului de a produce suficientă lactază pentru descompunerea lactozei, alergia la cazeină poate provoca reacții severe chiar și la cantități mici de lapte. Este interesant că există două tipuri de lapte de vacă - A1 și A2 - care conțin forme diferite de cazeină, laptele A2 fiind considerat mai ușor de digerat.
Alternativele la laptele de vacă sunt numeroase și diverse, fiecare cu propriile beneficii și provocări. Laptele de capră și cel de oaie, deși conțin cazeină, au o formă diferită care este mai ușor de digerat. Pentru cei care preferă alternativele vegetale, există opțiuni precum laptele de migdale, de caju sau de cânepă, fiecare cu propriul profil nutrițional. Este important însă să fim atenți la aditivii și zahărul adăugat în variantele comerciale.
Cercetările continuă să dezvăluie aspecte surprinzătoare despre efectele consumului de lapte asupra sănătății. În timp ce unele studii subliniază beneficiile laptelui nepasteurizat pentru sistemul imunitar și digestia, altele ridică semne de întrebare cu privire la siguranța consumului său pe termen lung. Această complexitate a dovezilor științifice și multitudinea de alternative disponibile ne arată că suntem doar la începutul înțelegerii relației dintre consumul de lapte și sănătatea umană.
